Van John een vriend van ons kreeg ik een recept opgestuurd via Messenger en ik dacht ik ga dat een keer maken.
Het heet Abon Sapi of hoewel ze het ook apenharen noemen ik zet het recept hier neer.
Abon sapi
1/2 kg. rundvlees
1,5 theel. djinten
3 theel. ketumbar
een flinke eetlepel bruine rietsuiker
1 ui
2 teentjes knoflook
zout
olie
1 eetl. limoensap
stukje santen
1 mespunt laos
2 laurierblad
Bereiding:
Leg het vlees in een pan met een laag water en breng alles aan de kook. Doe het vuur wat zachter, leg de deksel op de pan en laat het vlees ca. 2,5 uur zachtjes sudderen tot het helemaal gaar is. Haal het vlees uit de pan en rafel het vlees met twee vorken uit elkaar. Meng in een kom het vlees met de fijngesneden ui en knoflook, ketumbar, djinten, laos, gula djawa, citroensap en wat zout.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het vlees mengsel ca. 5 min. Voeg de santen, 1 dl. water en de salam blaadjes toe. Doe het vuur wat zachter en laat alles, zonder deksel op de pan, zachtjes koken tot bijna alle vocht is verdampt. Haal wel de laurierblaadjes weg voor het opdienen. Waarschijnlijk nog eventjes droog deppen met wat keukenrol.
Heerlijk op een wit broodje,hard wit bolletje.
Smakelijk eten🍽🍽
Geef een reactie